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臭氧在冷库保鲜库中的应用

日期:2017/8/18 | 阅读:357次

生活污水处理设备臭氧在冷库中的应用主要有三个方面:
  ①杀灭微生物--消毒杀菌;②使各种有臭味的无机物或有机物氧化--除臭;③使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。
  ①杀灭微生物--消毒杀菌;
虽然冻结可能会使有些细菌死亡,但有些致病菌对低温有极大的反抗力,一旦温度上升,这些细菌就会“复苏“。尤其是冷却间及冷藏间,因为其温度合适嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的成长,会使所贮食品大量毁坏。在这种状况下,应用臭氧会获得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂,其抑菌和灭菌作用,通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合成果。其作用机制可归结为以下三点:
  a。作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增长、细胞内物质外流,使细胞失去生机;
  b。使细胞活动必须的酶失去活性。这些酶既可以是基本代谢的酶,也可以是合成细胞重要万分的酶;
  c。毁坏细胞质人的遗传物质或使其失去功能。一般觉得,臭氧杀灭病毒是通过直接毁坏其RNA(核糖核酸)或DNA(脱氧核糖核酸)物质实现的。而臭氧杀灭细菌,霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜,使细胞膜的造成遭到伤害,导致新陈代谢阻碍并抑制其成长。臭氧持续浸透毁坏膜内组织,直至死亡。
  ②使各种有臭味的无机物或有机物氧化--除臭;
臭氧本身有特别的气息。利用臭氧来除臭氧,并不是以臭氧的气息来掩饰其余臭味,而主要是利用臭氧的强氧化能力。臭氧味的主要成份是胺R3N,硫化氰H2S,甲硫醇CH3SH二甲硫化物CH3SCH3,二甲二硫化物CH3-S-S-CH3等。
  ③使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。
在果蔬储藏过程中,会产生乙烯。会影响到其余果蔬,使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐,果肉变软,最终腐朽。利用臭氧可使乙烯氧化,变成CO2和水。臭氧发生器产生臭氧的同时,也产生大量的负离子,负离子也有抑制果蔬新陈代谢的作用。
 
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